2010年11月6日 星期六

降低心臟病死亡 深海魚「營養解碼」 (TVBS)

現代人飲食不均衡,容易攝取過多脂肪,引發心血管疾病,根據一項國外研究顯示,住在地中海克里特島上的民眾,心臟病死亡的機率,是美國民眾的1/20,原因是這個地區的人民以深海魚類和五色蔬果為主食,前白宮營養顧問西莫波羅絲博士,受邀來台演講時提出建議,攝取這些含有Omega-3脂肪酸的食物,對心血管有舒緩作用;不過營養師認為,還是要均衡飲食,比較重要。

鮭魚在鍋裡煎得滋滋作響,透出陣陣香氣。細心東挑西選,再切成小塊擺盤,總共五色,都是顏色較深的蔬果,這些都含有Omega-3不飽和脂肪酸,西方研究顯示,能舒緩心血管,平衡體內壞脂肪,包括深海魚類、五色疏果和堅果類,都能攝取到。

前白宮營養顧問西莫波羅絲博士:「Omega-6和Omega-3的攝取比例,應該是1:1或是2:1這很重要,因為Omega-3脂肪酸,能中和體內的Omega-6脂肪酸。」

拿出國外數據,表示攝取深海魚類及深色蔬果較多的民眾,心臟病死亡比例是一般人的1/20,專家指出,是因為飲食中常見的Omega-6脂肪酸,容易引發身體過敏發炎反應,不利身體組織以及心血管,一般植物用油及豬牛雞等肉類都會攝取到。

是否因此要多吃魚少吃肉,國內營養師則認為Omega-3或Omega-6,都是人體不可或缺,又不能自行合成的營養成分,還是要均衡飲食,才能顧健康。

新聞來源自 浪漫月光交友中心

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